„Ein Tag ohne Pasta war für Maria ein verlorener Tag. Keine andere Speise konnte in ihr so viel Glück und Wohlbefinden auslösen wie Pasta. Gab es mal keine Pasta, konnte ihre Laune sinken, und sie hatte das Gefühl nichts Wirkliches gegessen zu haben. Für meine Mutter hatte Pasta nichts mit furchteinflößenden Kohlenhydraten zu tun, für sie war Pasta ein kostbares Lebenselixier!“ (Seite 6)

Cettina Vicenzino bietet in ihrem Buch zahlreiche Pasta-Rezepte, die anhand der Jahreszeiten gegliedert sind.

Bereits die Widmung wirkt so liebevoll, dass ich große Lust auf dieses Buch und auf Pasta bekommen habe. Die Motive im Buch sind sehr appetitlich angerichtet und machen sofort hungrig. Auch die Dekoration auf den Bildern fand ich sehr hübsch und ästhetisch.

Die Rezepte haben meist eine überschaubare Zutatenliste mit Möglichkeiten zur Aufwertung durch bestimmte Pastasorten oder Zutaten besonders exquisiter Herkunft. Meiner Meinung nach lassen sich die Rezepte jedoch noch etwas mehr vereinfachen, zum Beispiel indem man leichter zu besorgende Zutaten verwendet oder Pasta nicht selbst herstellt, sondern getrocknete Pasta kauft.

Dieses Buch macht nicht nur Lust auf Kochen und Essen, sondern auch auf Italien. Ich habe mir hier sehr viel markiert und viele gelungene Ideen und Kombinationen gefunden.

Cettina Vicenzino: Pasta & Verdura. 80 italienische Pasta- und Gemüserezepte. Dorling Kindersley, 2026, 256 Seiten; 27 Euro.